凝固剤

ゼリーやムースを作ったのに、いつまでたっても固まらない。冷蔵庫から出してみたら、思っていたより柔らかく、形を保てない。そんな経験はありませんか？ゼラチンが固まらないとき、最初に考えがちなのは「ゼラチンの量が足りなかったのでは？」ということで...