ビタミン

「カルシウムといえば、骨や歯に必要な栄養素」。前記事では、そんなカルシウムについて、パティシエにとって身近な「乳製品」という食品から考えてみました。牛乳、生クリーム、ヨーグルト、チーズ。パティシエにとっては、どれもお菓子を作るための大切な材...