製菓

ショートケーキといえば、いちご。いちごタルト、いちごのムース、いちごのミルフィーユ……。洋菓子店を見渡すと、いちごを使ったお菓子は驚くほどたくさんあります。では、なぜパティシエはいちごをこれほどお菓子に使うのでしょうか。「甘くておいしいから...